１页

２页

酒精在体里的吸收是一般的扩散。胃里大概吸收20%的酒精，十二指肠和空肠里吸收剩下的80%。90-95%酒精在肝脏经过氧化，其余部分不变化即流失。呼吸流失4-7%，尿里1-3%。酒精在肝脏的代谢通过两种酶的作用进行：醇脱氢酶（ADH）和醛脱氢酶（ALDH）。醇脱氢酶引起酒精化为乙醛的过程，醛脱氢酶将乙醛代谢成乙酸和辅酶CoA。

饮酒后的症状主要包括头痛、恶心、头晕、注意力疏散和疲劳。这些症状即使喝低中量酒以后直到隔天早晨也会越来越严重，对人的心理功能有负面影响。这些症状的主要原因是乙醛的积累。人的身体平均能每天代谢8.5克酒精（按性别、体重、饮酒经验等因素不同）。

乙醛是在肝脏产生的毒物，接着又被代谢成乙酸和乙辅酶A。乙辅酶A随后通过克雷布斯氏循环变成二氧化碳和水。乙醛对所有内脏体系产生不良影响，对肝脏和神经系统尤其严重。它将钙从细胞膜挤出去，打扰其正常功能。乙醛也造成氧化压力，引起自由基的产生，其对身体的害处众所周知。乙醛连续将抗氧化物质还原谷胱甘肽，防止它发挥抗氧化作用。

谷胱甘肽是由三钟氨酸（谷氨酸，胱氨酸，甘油）组成的三肽化合物。当乙醛和还原的谷胱甘肽联接，氧化和还原的谷胱甘肽的比例失衡，自由基随之蔓延。于是肝脏细胞里开始积累脂肪，以至于肝脏纤维化和肝硬化。乙醛也干扰生物胺的代谢。在这过程中，四异喹啉产生，模拟神经传递素干扰神经系统的工作。乙醛也引起过多的胶原的产生，以至于生肝硬化。同时维生素B12和所谓内在因素的连续恶化。维生素B12不能够单独经过细胞膜，需要跟胃壁产生的糖蛋白结合才能在小肠被吸收。当这个过程受阻碍，一种罕见又危险的疾病（恶性巨幼细胞贫血）会产生。饮酒后的症状中，乙醛主要造成头痛，注意力疏散，头晕和过度疲劳。